科技创新引领

助推食药用菌产业高质量发展

——在第十三届吉林省科协年会分会场暨中国灵芝日启动大会暨长白山食药用菌产业高质量发展论坛上的讲话

吉林省森林休憩保育研究会理事长  王志新

（2024年7月6日）

尊敬的韩宇鸿副主席，王威市长，史明副院长，各位领导、专家学者、企业家朋友、同志们：

　　大家上午好！

　　今天，非常有幸来到我的第二故乡——蛟河，与当地政府一起，共同举办第十三届吉林省科协年会分会场中国灵芝日启动大会暨长白山食药用菌产业高质量发展论坛。这是继2020年举办首届长白山食药用菌产业创新发展大会之后，第四次举办关于食药用菌产业创新发展的盛会。

　　食药用菌作为生物资源宝库中的瑰宝，不仅具有极高的营养价值，还蕴含着丰富的药理属性，对人类健康有着不可替代的作用。在上个月刚刚召开的全国科技大会上，我们省李玉院士团队申报的《食药用菌全产业链关键技术创新及应用》项目荣获国家科学技术进步一等奖。这不仅说明我们省在食药用菌产业创新发展方面走在前列、领跑全国，也说明国家对这一产业发展的高度重视和热切期待。在这样一个当口召开以“科技创新引领助推食药用菌产业形成新质生产力”为主题的食药用菌产业创新发展大会，充分说明了省科协领导站位的高瞻远瞩、选项的精准同向、议题的高度契合。在此，我谨代表吉林省森研会，对各位领导、专家学者、企业家同仁和与会人员前来参加大会表示欢迎！对省科协、蛟河市委市政府和省内外同行、友协对本次大会的重视和支持表示感谢！对辛勤工作在食药用菌研发生产第一线，为全省乃至全国食药用菌产业发展做出积极贡献的科技工作者、实践工作者表示崇高的敬意！

　　早在首届大会之初，我们就把基点定位为“长白山食药用菌产业”，高高举起“长白山”这面大旗。长白山所蕴藏的食药用菌资源，属性独特，绝无仅有。发展长白山食药用菌产业，迫切需要政府注重、科技助力、资本注入，加速从传统的单一种植模式向现代化工厂化生产转变，从简单的初加工向高精深加工方向发展，加快推动长白山食药用菌生产走向规模化、产业化、标准化、效益化，加快走向成熟。基此，我们坚持每年申报和举办这样一个大会，旨在持续营造氛围，吸引更多专业资本和重头力量加盟、加入；持续研讨热点，推动科技创新，助力这一产业高质量、加速度发展。

　　推动形成新质生产力，加速长白山食药用菌产业高质量高效益发展，核心是加大科技创新力度，着力推动产业升级。要知道，科技创新是产业发展的第一动力。发展食药用菌产业，必须讲科学、重创新，把技术研发作为“传动轴”，把科技创新作为“撑跳杆”，注重关键技术创新，注重提高产业发展的科技含量和产品的附加值，走科学化发展之路，推动食药用菌产业向高端化、智能化、绿色化方向发展。当前和未来一个时期，应当重视抓好以下五个方面：

　　第一，注重优良化。种质资源是食药用菌产业发展的基础。要通过政策引导、资金扶持、技术引领等手段，加大对食药用菌种质资源保护、育种、栽培、加工等方面的研发投入，推动科技成果的转化和应用。尤其要加大对野生菌种和优良栽培品种的研究和保护力度，通过遗传改良和生物技术手段，培育出更多高产、优质、抗病虫害的新品种。

　　第二，推进智能化。随着科技的进步，智能化生产已经成为产业发展的重要趋势。要积极探索新的生产模式，加强对智能化设备的研发和应用，引进、装备AI技术和数字化生产设施，拓展大数据应用，推进智能化生产。要扭转食药用菌生产依赖自然环境和传统经验的做法，学会利用基因工程、智能化控制等现代科技手段，精确控制生长环境，提高产量和品质；学会利用大数据分析技术，实现对市场需求的精准预测和定位，为食药用菌产业发展提供有力支持。

　　第三，施行精品化。加工技术是提升产品附加值的关键。要深化加工技术研究，加强对食药用菌深加工技术开发，探索新的加工方法和工艺，优化产品品相，丰富产品口感，打造精品，不断适应和满足消费者的多样化需求。品质是产品的核心竞争力。要特别看重产品品质，确保产品质量和安全，提升产品的安全性和信誉度，努力赢得消费者的信任和支持。

　　第四，适应市场化。随着人们健康意识的提高，大健康产业已经成为一个庞大的市场。食药用菌作为天然的绿色资源，能够满足人们对健康食品的需求，具有广阔的市场前景。要深度挖掘食药用菌的健康价值和市场的多样化需求，开发具有更多健康功效、适合不同消费群体的产品，为消费市场服务，为健康中国出力。要积极拓展市场，运营好线上和线下两个渠道，不断扩大营销网络，努力提升产品的市场份额。

　　第五，发展品牌化。品牌是企业的重要资产，也是提升市场竞争力的重要手段。品牌就是生产力，品牌就是公信力，品牌就是效益。要高度重视品牌建设，不惜重金、投入重力打造品牌，提升产品的知名度和美誉度，走品牌化发展之路。要注重品牌形象的塑造和传播，通过广告宣传、品牌推广等方式，提升人们对品牌的认知度，让消费者更加了解和信任我们的产品。要打造具有国际国内两个影响力的品牌，坚持用品牌抢占市场、活跃市场，进而引导市场、创造市场，为食药用菌产业发展拓展更大空间、创造更大效益。还是那句话，追求品牌价值，高举品牌大旗，是保持食药用菌产业发展旺盛生命力的不二选择。

　　必须看到，随着大健康产业的发展，越来越多的企业开始涉足食药用菌领域，从种植、加工到销售，形成了一个个完整的产业链。推动食药用菌产业与其他产业深度融合，就显得尤为重要。要加强与农业融合。引导种植户通过引进先进种植技术和设备，提高食药用菌产量和品质；引导企业与农户合作，建立稳定的供需关系，确保原料稳定供应。加强与食品加工产业融合。引导企业利用先进的加工技术和设备，将食用菌加工成各种美味食品，在满足人们口味需求的同时，提高产品的附加值和市场竞争力。加强与旅游产业融合。利用当地资源优势和文化特色，发展以食药用菌为主题的旅游业。吸引、组织游客参观食药用菌种植基地，了解种植技术和养生知识，品尝菌食美味，购买优质食药用菌产品。

　　还必须看到，食药用菌产业是一个全球性的产业，各国在种质资源、栽培生产、加工技术等方面都有自己的优势和特色。我们既要积极开展国内的经常性研讨交流，也要积极参与国际交流与合作，注重引进先进的技术和管理经验，推动我国食药用菌产业的国际化发展。

　　总之，科学经营，创新发展，走科学化、品牌化、效益化发展之路，既是当务之急，更是长远大计，必须一以贯之，长期坚持。

　　当然，在食药用菌产业创新发展的道路上，我们也面临着一些挑战和困难。比如，如何保护生态环境和生物多样性？如何确保产品质量和安全？如何加强行业自律和监管？这些问题都需要我们进行认真的思考并逐步采取措施加以解决。

　　发展食药用菌产业，离不开大家的共同努力。我们要以开放的心态和创新的思维，积极应对市场变化和挑战，推动产业的持续健康发展。同时，也要加强学习和交流，不断提升自身的素质和能力，为食药用菌产业的创新发展贡献力量。

　　同志们，推动食药用菌产业创新发展是一个长期而艰巨的任务。我们要以坚定的信心和决心，不断开拓创新，砥砺前行，努力把小菌菇办成大产业。相信，在大家的共同努力下，我们一定能够开创食药用菌产业更加美好的未来！

　　最后，预祝本次大会取得圆满成功！祝愿各位领导、专家学者和企业家朋友，在大会上收获满满、成果丰硕！

　　谢谢大家！

王志新理事长在长白山食药用菌产业高质量发展论坛上的讲话（2024年7月6日）.doc